Los asados del Diariero y Salvela.

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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor salvela » Mié Feb 29, 2012 9:48 pm

elcompatrucu escribió:Jjajajajjaja Ya mero le ponias....Se acompanan con Carne Asada. Ja ja, Buena receta Salvela por estos dias las probare, solo necesito comprar la famosa Mostaza.

Pero.....???/

...Las cebollas Tienen que ser medianas?.......Jjejjejjejje.

R.-Si son muy grandes no se alcanzan a cocer bien....se queman por fuera, y quedan crudas por dentro.

4 gallos?......Asados?.....Jjejjejjee

R.-jajajajaja! Gajos....pero puedes sustituir los Gallos por Pollos! O Pollitas si queires comer bien acompañado!

la moztaza se le tiene que "aventar",y? a huevo tiene que ser Tipo americana?.....jajjjjaja.

R.-Hay mostaza Dijón (tipo francesa, como la GREY PUOPON la del comercial..ESA NO!)....la mostaza ordinaria que se usa para HOTDOGS y Hamburguesas.

Porque Margarina no?.....Tiene que ser Mantequilla?..Y la cuchara que SIZE....

R.-La Mantequilla es más natural y de mejor sabor....la margarina te va tapar......Pero no la vena Cacaria...sino las arterias! Por esas dos raznes es mejor Mantequilla! Y Puedes usar una pala si te agrada mucho la margarina! jajajajaja!

No ya en serio. Buena y sabrosa receta. Gracias por compartirla. Esos Nortenos de Sonora, Sinaloa, o Durango Pongan su receta de como preparan la carne asada en el Norte.

R.-Tmb. puedes agregarle un poco de chile en Polvo, tmb. le da muy buen sabor a las cebilloitas al servirlas.

Y aprovechen el post para que todos pongamos alguna receta.... Inche Pancitas ya se te hizo agua la Boca verdad?.

Saludos mi estimado Salvela.

Saludos TRUKU!


Por cierto...sigues viviendo en......VIVA....LAS VEGAS!!!!!????
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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor eldiariero » Mié Feb 29, 2012 10:08 pm

Los ajies o morrones,los hay verdes(un poquitito amargos)amarillos(un poquitito dulzones)y los rojos,ideales para las parrillas.
Se aclara que llas parrillas en Uruguay y Argentina,no son las barbacoas.
Las nuestras son un quemador,donde va la leña,y una cuadricula de hierros paralelos donde va la carne.
Siguiendo con los ajies o morrones,se los corta al medio,se limpian,y se ponen boca abajo en la parrilla.
Cuando estan secos por dentro y blandos,se los da vuelta,y se le rompe un huevo adentro.
Con pocas brazas debajo,l huevo se cocina,se le pone sal,aceitunas,panceta,y se le raya muzzarella.
Cuando esta se derrite,esta pronto.
Es otra entrada antes de las carnes.
Saludos
eldiariero
 
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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor Panzon » Mié Feb 29, 2012 10:11 pm

eldiariero escribió:Los ajies o morrones,los hay verdes(un poquitito amargos)amarillos(un poquitito dulzones)y los rojos,ideales para las parrillas.


Chingon..... ya hiba a preguntar que eran los "ajies"....... ya nomas me falta saber que es la "panzeta" si fuera tan amable don diarero de explicarmelo en totonaca.

Salu2.
Panzon
 
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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor eldiariero » Mié Feb 29, 2012 11:23 pm

Mi amigo Panzon,lamentablemente,no estoy rercibiendo los correos del foro,m,añana espero ver que es.
La panzeta,si bien no es lo mismo,es muy parecida a el tocino.
Espero sea claro este comsepto.
Mañana prometo seguir el tema.
Un abrazo.
eldiariero
 
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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor Panzon » Jue Mar 01, 2012 8:49 pm

eldiariero escribió:Los ajies o morrones,los hay verdes(un poquitito amargos)amarillos(un poquitito dulzones)y los rojos,ideales para las parrillas.
Se aclara que llas parrillas en Uruguay y Argentina,no son las barbacoas.
Las nuestras son un quemador,donde va la leña,y una cuadricula de hierros paralelos donde va la carne.
Siguiendo con los ajies o morrones,se los corta al medio,se limpian,y se ponen boca abajo en la parrilla.
Cuando estan secos por dentro y blandos,se los da vuelta,y se le rompe un huevo adentro.
Con pocas brazas debajo,l huevo se cocina,se le pone sal,aceitunas,panceta,y se le raya muzzarella.
Cuando esta se derrite,esta pronto.
Es otra entrada antes de las carnes.
Saludos


Ya nomas una cosa...... las aceitunas y la panzeta se "sofrien aparte" antes?? o se pone cruda la panzeta/tocino (que el tocino es aumado pero regularmente se "frie" por la grasa que tiene...)

Salu2 y gracias.
Panzon
 
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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor R7mo » Jue Mar 01, 2012 9:59 pm

me gustaria poder participar de sus intercambios culinarios peroooooo!!!! no.se mucho de comidas de Mexico ú Argentina soy mas de las pupusas (El salvador), Hamburgesas (EEUU) Ó Homellet (Francia)!!!!

trabaja varios años en la comida Italiana SI GUSTAN PUEDO COMPARTIR ESE TIPO DE RECETAS!!! CON GUSTO!!!!
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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor picotto » Jue Mar 01, 2012 10:05 pm

Pues avientate la de las pupusas que no se como hacerlas y me agradaron cuando las probe.

saludos
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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor eldiariero » Jue Mar 01, 2012 10:21 pm

Panzon,la panzeta,a diferencia del tocino,no tiene casi grasa.
Y cuando haces parrilla,nada se sofrita antes.
No te olvides,que el tocino si lo vas a usar,junto con las aceitunas(usa las verdes)son elementos que contienen mucha sal.
El queso tambien,por lo que te aconsejo,que no le eches.
Tambien te doy una recomendacion,o prohibicion.
Es cualquier asado o parrilla que compartas con rioplatences,esta terminantemente prohibido el uso de MAYONESAS o KETCHUS!!!!!por favor,no cometas ese sacrilegio ok?
SAludos,mas adelante entraremos en el tema de los embutidos.
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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor eldiariero » Jue Mar 01, 2012 10:25 pm

R7mo escribió:me gustaria poder participar de sus intercambios culinarios peroooooo!!!! no.se mucho de comidas de Mexico ú Argentina soy mas de las pupusas (El salvador), Hamburgesas (EEUU) Ó Homellet (Francia)!!!!

trabaja varios años en la comida Italiana SI GUSTAN PUEDO COMPARTIR ESE TIPO DE RECETAS!!! CON GUSTO!!!!

R7mo,creo que seria muy bueno,que aportes tus conocimientos,no de Mexico o Uruguay,sino de lo que tu conoces.
Creo que la idea,seria o es,que sean recetas que los mas "chambones"las puedamos hacer.
Por ejemplo,las salsas u tucos italianos vendrian de maravilla,y mas de vos que tenes esa experiencia.
En mi casa,cocino yo,y mi señora,es vegetariana,por lo que toda idea me sirve.
A si que mi amnigo,te invito a aportar!!!!!
Saludos
eldiariero
 
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Re: Los asados del Diariero y Salvela.

Notapor eldiariero » Jue Mar 01, 2012 10:27 pm

Conocen el queso Provollonne,o parriullero?
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